Von links die Autoren: Dieter Kranzl, Josef Zotter, Johann Reisinger, Manfred Buchinger, Eduard Mitsche
Mit einer Goldmedaille im literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. wurde das Fachbuch „Küche. Lebensmittel & Qualität“ im Rahmen der diesjährigen Frankfurter Buchmesse am 12. Oktober 2011 ausgezeichnet. Begründung der Jury: „Das umfassende Nachschlagewerk zur Herkunft, Verwendung und Lagerung von Lebensmitteln ist vor allem auf Grund exakter Erläuterungen und ergänzendem Bildmaterial sowohl für Fachleute als auch für Hobbyköche oder Auszubildende gut nachvollziehbar. Wer sich nicht nur mit Rezepten beschäftigt, sondern sich auch mit den eigentlichen Zutaten auseinandersetzen möchte, findet in dem empfehlenswerten Buch alle wichtigen Informationen zur Warenkunde und praktische Orientierungshilfen für den bewussten Einkauf und den Umgang mit frischen und naturbelassenen Lebensmitteln in der Küche.“
Leseprobe unter www.trauner.at/Verlag
