Darum haben wir jetzt rosa Schweine?

23 01 2008

Lange hat es gedauert, doch nach einigen Jahrhunderten haben wir rosa gezüchtete Schweine als Hauptfleischlieferanten. Wo sind sie hin die alten Sorten wie Mangaliza & Co? Und warum wurden Sie verdrängt?

Darum

80 % – 20 % Fleisch

Gar nicht so leicht zu verarbeiten

doch wer die Arbeit hat, hat den Lohn

Das Stockfleisch war wunderbar

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Von Slowfood empfohlen

23 01 2008

Barbara van Melle hat mit viel Schwung und Energie neuen Schwung ins Convivium Wien gebracht. Vielleicht verspüren wir auch im Weinviertel das Lüfterl vom Langsamen Essen. Mehr dazu demnächst.

Buchinger aus der Sicht von Slowfood





Wirt auch noch 2008

23 01 2008

Der Wirt des Jahres 2006 ist natürlich auch noch 2008 aktiv, aber schön war es schon „der“ Wirt des Jahres zu sein. Seit 2 Monaten ist ein anderer als Wirt des Jahres 2007 aktiv.

Wollen Sie wissen was Christoph Wagner zu Manfred Buchingers Reaktion auf die Auszeichnung schreibt. SPEISING.net verrät es.

Wobei das vergangene Jahr war nicht nur erfolgreich in Sachen Gastwirtschaft, sondern auch in künstlerischen Angelegenheiten. Schade für alle die nicht dort waren Buchinger/Schwelle im Barockschlössl





Buchinger auf Ö1

23 01 2008

 „Dieses Messer läuft mir im Alltag fast nach.“

Manfred Buchinger, einst gefeierter Küchenchef des Wiener Hotel Intercontinental und seit sieben Jahren Wirt im Weinviertler Gasthaus Zur Alten Schule, hängt an einem Ding, das gleichsam das Herzstück seiner Arbeit symbolisiert: Es ist ein Messer.

Wollen Sie mehr drüber wissen? Infos dazu auf der Ö1 Homepage 





Hallo Welt!

23 01 2008

Nun ist es soweit, auch wir gesellen uns in die Riege der Blogger. Vorallem um unsere Gäste am laufenden zu halten. Vielleicht fühlt sich auch der eine oder andere eingeladen uns zu besuchen. Das Team der Alten Schule freut sich auf Ihren Besuch.